新竹縣 / 竹北市

新竹鼎饕棧上海美食館

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店家簡介

老上海風味小吃,有著大時代命運的背景,那個年代夾雜了諸多情感,令人特別懷念。在台灣新竹-竹北,也可以嚐到道地的上海小吃,包括:小籠包、餛飩麵、酸辣湯、燒賣、蒸餃等等。

  位於竹北市光明一路與博愛街口的鼎饕棧,是蕭家兄弟聯手經營的美食館,專賣小籠包、飯食、麵點及甜點。大姊蕭雅榛表示,她和兩個弟弟都曾在馳名國際的鼎泰豐工作過,自己待了十年,兩個弟弟也都有在鼎泰豐六、七年的工作經驗,現在一家人合作開店已快四年,依舊是希望能將上海式的台灣味傳承下去。

  小籠包是店裡的招牌,來店客人必點。選用上等胛心肉,加上特製皮凍(豬皮熬成的湯汁),以一比一的比例製作,因此小籠包嚐起來湯汁鮮美、肉質紮實,而且每顆約重25g,相當有份量。小籠包外皮屬半發麵,摻一點老麵、鹼水,不加酵母粉,所以格外Q軟、富有彈性。

  而甜點豆沙小包也很受歡迎,同樣用半發麵來製作,外皮香Q有咬勁,裡頭紅豆餡綿密,微甜不膩,是主廚推薦的餐後點心。

  現年34歲,卻已擁有19年餐飲經驗的主廚蕭裕紘說,做餐飲的人,絕不能對於食物感到疲累或厭煩,雖然製作過程繁瑣,但其實每一個步驟都有它的訣竅與重要性,無論是力道的拿捏、火候的掌握還是速度的操控,都會關乎料理的呈現,所以他一直從經驗中累積實力、調整作法,多方學習汲取更專業的知識。

  鼎饕棧的美食可不只有小籠包喔!餛飩麵、蝦仁燒賣、蝦仁炒飯也很值得一嚐。蝦仁燒賣的外皮是現場手工撖製,而且麵團用高湯燙過,嚐起來更有口感,幾乎嚐過的都會再點一籠。

  走「高檔小吃」路線的鼎饕棧,其實價格很平實,每個人消費約一百元左右,可說是一間平易近人的美食餐館。

想品嚐極致美食,請至竹北市光明一路383號~竹北餐廳-鼎饕棧美食餐館。

餐廳資訊

服務項目:美食餐飲

營業時間:

☆2015年1月起無公休日☆

【營業時間】

11:00 ~ 14:30

16:30 ~ 21:30

聯絡電話:【03-6562-399】

*外帶可先撥打電話點餐,再到店取餐。
*滿300元(竹北區域)即可外送!
(下雨天需滿500元,颱風天不外送(^_^;))

聯絡地址: 新竹縣竹北市光明一路383號
 

餐點資訊

【點心】

小籠包………120 (8粒)

蟹黃小籠包…250 (8粒)

干貝小籠包…180 (8粒)

絲瓜小籠包…180 (8粒) ☆海鮮

蘆筍小籠包…210 (8粒) ☆海鮮*限量!

泡菜小籠包…160 (8粒) ☆NEW☆

蝦仁燒賣……180 (8粒)

蝦肉蒸餃……160 (8粒)

菜肉蒸餃……140 (8粒)

元寶韭菜蒸餃100 (8粒)

鮮肉大包………60(每份兩個)

菜肉大包………60(每份兩個)


【麵食】

元盅雞麵………160 (清燉)

元盅牛肉麵……160 (清燉)

蝦仁麵…………110

蝦肉抄手乾拌麵100(六顆餛飩)*微辣

菜肉抄手乾拌麵100(六顆餛飩)*微辣

油豆腐細粉………95 (冬粉)

蝦肉餛飩麵………90

菜肉餛飩麵………90

酸菜肉絲湯麵……75

酸辣麵……………80

酸菜肉絲乾麵……65

XO醬乾拌麵………80 *微辣 NEW☆

蝦肉餛飩細粉……90 (冬粉)

菜肉餛飩細粉……90 (冬粉)



【飯食】

蝦仁蛋炒飯…130

肉絲蛋炒飯…100



【湯食】

元盅雞湯………150 (1人份)

元盅牛肉湯……150 (1人份)

油豆腐細湯………85

蝦肉餛飩湯………80

菜肉餛飩湯………80

酸辣湯(小)……65 (1~2人份)

酸辣湯(大)…130 (3~4人份)



【配菜】

紹興醉蝦……250

臘味雙拼……200

香酥花枝丸…120

黃金鮮蝦餅…120

鼓汁蒸排骨……90

紫米珍珠丸……70

炒水蓮………110

炒青菜………100(季節菜)

紅油蝦肉抄手…95(一分六顆)*辣

紅油菜肉抄手…95(一分六顆)*辣

小菜……………40

自製XO醬……250(1罐約450克)*辣 NEW☆

自製黃金泡菜150(1罐約600克)*微辣 NEW☆



【素食】

香菇花素蒸餃…140

藥膳養身湯麵…140

四神湯麵………140

素肉燥麵…………65

藥膳養身湯……130 (1人份)

四神湯…………130 (1人份)


【甜點】

芋泥小包……110 (8粒)

豆沙小包……100 (8粒)

芋泥糕…………80(一個)

八寶飯…………70(一個)

黃金流沙包……60(每份兩個)

豆沙大包………60(每份兩個)

芝麻大包………60(每份兩個)

千層油糕………60(每份兩個)

赤豆鬆糕………60(每份兩個)



【飲料】

飲料………25 (鋁罐)

啤酒………80 (金牌玻璃裝)

紹興酒280 (冷或熱)

精釀紹興酒400 (冷或熱)
 

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  • 交通資訊

    【自行開車建議】
    竹北交流道→直走光明六路→博愛街右轉→光明一路右轉
    →到達光明一路383號的""鼎饕棧美食餐館""。
    (對面是大滷桶滷味專賣店/右斜對角有大型停車場)