民雄金桔觀光工廠創辦人為蔡海漂先生，他因為在朋友家偶然品嚐到金桔所製成的蜜餞產品，發現其不但美味，還有潤喉、保護聲帶的特性，便積極研究金桔加工品的價值。更於民國49年設立工廠，雖然中途曾因虧損與合夥人解散，但仍堅持努力經營至今，目前已有過半百的歷史。
民雄金桔觀光工廠內包含文化館、DIY學堂、得稻館、休憩枕木區、古早味區、時光隧道、四季亭風味餐、石板區、露營區、烤肉區等空間，旅客不但可以了解早期金桔加工歷史、品嘗金桔產品，還可學習DIY金結果醬，體驗動手自製的樂趣。園區內還提供露營區與烤肉區，公司團體、親子闔家來此渡過悠閒周末也是不錯的選擇！
【DIY活動說明】
DIY活動包含金桔果醬製作與金桔寶寶風鈴彩繪，活動參加辦法與注意事項：
1.可事先來電預約或當天登記報名。
2.果醬DIY需用到瓦斯爐開火，建議國小及國小以下的孩子參加活動有大人陪同協助。
3.果醬DIY開課時間為上午10:00、11:00、下午1:00、2:00、3:00、4:00，最後開課時間是4:00，請於3:50前報名完成喔！（開課時間視報名狀況而定）