「穀盛酢鄉文物館」於2009年由經濟部認證，成為台灣第一家以釀造酢為主的「酢鄉文物館」，館內收藏了150年前的壓榨機、千人份大蒸鍋、60餘年歷史的陳年古酢等各色古文物，迄今仍保存良好，令人大開眼界。
「穀盛公司」創立於1996年6月，是由一群擁有數十年專業發酵技術的團隊，於
嘉義民雄的工業區內成立，以「品質」、「技術」、「誠信」、「服務」為四大經營理念，推出酢類、味噌類、日系調味及紅麴系列為主的純釀產品。文物館內包含了「酢的由來、烏酢與白酢的差異、酢的發酵法、傳統釀酢與現代釀酢的差異、世界酢醰、酢類相關食品」等說明，讓旅客來此能如同在酢類的百科全書中悠遊，一窺酢文化的博大精深。