南投縣 / 埔里鎮

埔里黑豆園活魚料理餐廳

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店家簡介

~賀「黑豆園」100年度埔里鎮筊白筍創意料理競賽獲得第一名~~賀「黑豆園」獲全台美食大賽冠軍~
南投埔里所主打之特色,就是大家所熟知的「好山好水」,當然在其優質環境條件下,所譜出的風光景色,優美程度自然也不在話下,如果您正好計劃前往埔里,那麼不論您是要來個知性的賞景之旅或是大啖小吃美食,都能在視覺和口慾中獲得最大的滿足。
位於埔里鎮桃米生態村內的「埔里餐廳‧黑豆園活魚料理餐廳」,是一間以活魚料理同時主打「與蟲共存」的特色養生餐廳,這個「蟲」可不是蟲蟲大餐的意思,之所以說是「與蟲共存」,是在強調「黑豆園」所提供的菜色,皆採無施加農藥的方式栽種,大伙大可安心食用;「黑豆園」從食材的搭配到最後的擺盤,不管是野菜或鮮魚類,每道料理從色澤到所散發出的香氣,都能令人口水直流,充份展現出料理誘人之處。

與蟲共存之天然養生園

在「埔里餐廳‧黑豆園活魚料理餐廳」的自家菜園裡,栽種了許多無農藥的蔬果筍類,為了使餐廳經營更多元,每逢五、六、七、八、九月到店用餐的客人,還可體驗DIY採筍,再將自行摘採的筍子,交由老闆現場料理烹調,如是十一~二月份來可體驗種茭白筍喔,結合玩樂的趣味性,讓吃延伸出更多樂趣。接下來「埔里黑豆園活魚料理餐廳」也將會規劃像是栽種筊白筍等體驗營,藉由DIY的方式去體會農作的忙碌及成就。在菜園附近,還有一區由老闆的一對慈祥父母所栽種的柑橘樹園,飽餐後您也可到山上走走,除了摘摘柑橘還可幫助消化。

黑豆園的神秘顯影

「埔里餐廳‧黑豆園活魚料理餐廳」除了有開放的用餐空間,另外還規劃了包廂式的格局,而其中一個包廂內的一面牆,曾在粉刷油漆前發現了特別的圖像,經由老師指點後,發現該圖像為達摩的顯影,故決定不上漆,保留了整片牆的原貌;對該牆有興趣的朋友,可前來觀看,當然更希望「黑豆園」的料理才是吸引您前來的原因。

營業時間

上午11:30~2:00 / 下午5:00~8:00
無固定休假日,建議提早預約用餐,以免向隅。

服務項目

埔里餐廳、活魚料理、筊白筍金牌料理、喜慶外燴、DIY採筍(季節現定)、桃米食農教育體驗中心。


洽詢及訂位專線:【049-2915622、0912-935622】「埔里餐廳‧黑豆園活魚料理餐廳」。

菜 單

 

主廚推薦合菜(桌菜單點也可以)
如需更改菜色,請來電洽詢(如:生魚片、壽司)

3000元
 

 

就四好吃-四喜宴 4000元
金牌美人腿(自家無毒耕種)
白嶄文昌雞(嚴選文昌雞)
黑豆蜜豬腳(必吃古早味)
酒香白灼蝦(埔里紹興入菜)
甘蔗筍(支持地方產業)
雙色天婦羅(日料精神延續)
菇神舞陶板(支持地方產業)
福氣陶板飯(無毒栽種蒲瓜)
鮮魚戲水蒸(活體放養,新鮮現流)
鱘龍藥膳鍋(自家放養,活體現流)
時令果物(招待)

 

伍GO好甲-五福宴 5000元
金牌美人腿(自家無毒耕種)
白嶄文昌雞(嚴選文昌雞)
黑豆蜜豬腳(必吃古早味)
紫蘇蝦天揚(手打鮮蝦)
菇神舞陶板(支持地方產業)
玉柱絲瓜鮮(自然農法培育)
櫻花蝦福飯(無毒栽種蒲瓜)
無毒時令蔬(自然農法培育)
鱘龍戲水蒸(自家放養,活體現流)
鱘龍藥膳鍋(自家放養,活體現流)
時令果物(招待)

 

七巧玲瓏-玲瓏宴 7000元
金牌美人腿(自家無毒耕種)
白嶄文昌雞(嚴選文昌雞)
薄燒無骨牛(主廚拿手經典)
酒香醉蝦釀(埔里紹興入菜)
玉柱鮮菇神(支持地方產業)
櫻花蝦福飯(無毒栽種蒲瓜)
雪肝和風蕨(自然農法培育)
鱘龍魚麻燒(自家放養,活體現流)
鱘龍戲水蒸(自家放養,活體現流)
鱘龍藥膳鍋(自家放養,活體現流)
時令果物(招待)

※以上菜單僅供參考,本餐廳依季節,當日稍作調整菜色※

本餐廳新增新菜色

生魚片
鮪魚生魚片
旗魚生魚片
海麗生魚片
鮭魚生魚片
青甘生魚片
牡丹蝦
天使蝦
生干貝(日本)
文甲花枝
綜合生魚片
 
生魚片肚
鮪魚肚
海麗肚
青甘肚

 

握壽司
鮪魚握壽司
旗魚握壽司
海麗握壽司(身/肚)
鮭魚握壽司(身/肚)
青甘握壽司(身/肚)
天使蝦握壽司
生干貝握壽司
文甲花枝握壽司
豆皮壽司5粒
握壽司
玉子燒

 

炙燒壽司
海麗炙燒壽司(身/肚)
鮭魚炙燒壽司(身/肚)
蝶魚炙燒壽司
牡丹蝦炙燒壽司
天使蝦炙燒壽司
生干貝炙燒壽司
星鰻炙燒壽司
松露牛肉炙燒壽司
 
手卷
蝦手卷
蘆筍手卷
蝦蘆筍手卷
蟹肉手卷
星鰻手卷
鮭魚卵手卷
海膽手卷

 

軍艦
鮭魚卵軍艦
海膽軍艦
松葉蟹膏軍艦
 
捲壽司
海苔壽司5粒
花壽司5粒
昆布壽司5粒
小黃瓜細捲6粒
甘瓢細捲6粒
肉鬆細捲6粒
鮪魚細捲6粒
綜合壽司6粒

 

食農教育生態導覽體驗

筊白筍體驗活動

  • 茭白筍種植體驗活動(12~3月):費用100元/人。
  • 茭白筍夏令營(3~11月):費用250元/人(含割茭白筍前解說),再送您1斤茭白筍。
  • 茭白筍泡菜DIY(3~11月):費用300元/人。
※以上如需用餐:費用300、400、500元/人。
 
埔里黑豆園活魚料理餐廳

埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
埔里黑豆園活魚料理餐廳

埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
埔里黑豆園活魚料理餐廳

埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
 
埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
埔里黑豆園活魚料理餐廳
 

百香果、木瓜體驗活動

  • 採果樂(5~11月),費用200元/人。
埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
埔里黑豆園活魚料理餐廳
 
埔里黑豆園活魚料理餐廳
 

筊白筍零售宅配

歡迎到店購買或是來電宅配訂購【電話:0912-935622】。 埔里黑豆園活魚料理餐廳
▲筊白筍檢驗報告
埔里黑豆園活魚料理餐廳埔里黑豆園活魚料理餐廳
▲筊白筍質譜快檢報告

匯款資訊-ATM轉帳/匯款

  • 銀行代碼:053
  • 匯款銀行:台中銀行 埔里分行
  • 銀行帳號:054201239076
  • 匯款戶名:黃秋田
※匯款後請務必來電確認【電話:049-2915622、0912-935622】。

更多照片

  • 後山農場

    後山農場

    共有:10張

  • VOLVO車...

    VOLVO車隊-筊白筍體驗營

    共有:29張

  • 茭白筍體驗營...

    茭白筍體驗營

    共有:3張

  • 茭白筍體驗營...

    茭白筍體驗營

    共有:8張

  • 民視記者採訪...

    民視記者採訪-筊白筍料理過程

    共有:10張

  • 與中國道家居...

    與中國道家居士會-張大師合影

    共有:5張

  • 鱘龍魚

    鱘龍魚

    共有:1張

  • 自栽香菇

    自栽香菇

    共有:2張

  • 古早味

    古早味

    共有:4張

  • 客人

    客人

    共有:2張

  • 茭白筍創意料...

    茭白筍創意料理競賽

    共有:1張

  • 茭白筍料理獎...

    茭白筍料理獎狀

    共有:4張

  • 演藝職能工會...

    演藝職能工會-春之宴

    共有:6張

  • 埔里美人腿-...

    埔里美人腿-自家栽種筊白筍

    共有:4張

  • 新聞報導

    新聞報導

    共有:1張

  • 黑豆園榮耀

    黑豆園榮耀

    共有:4張

  • 黑豆園外觀

    黑豆園外觀

    共有:8張

  • 店內景

    店內景

    共有:15張

  • 包廂座位

    包廂座位

    共有:8張

  • 埔里黑豆園

    埔里黑豆園

    共有:13張

  • 媒體報導

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    埔里黑豆園活魚料理餐廳
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    ▲若要吃影片中的菜色請來電提早預購定
     

    《草地狀元》主持人黃西田

    埔里黑豆園活魚料理餐廳

    民視記者採訪-筊白筍料理過程

    埔里黑豆園活魚料理餐廳

    牆壁浮現達摩像,不粉刷了

    埔里黑豆園活魚料理餐廳

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    中州首頁深度報導
    107/5/16

    由通識教育中心主辦的企業高峰論壇,5月16日進行本學期的第九場演講,會中邀請黑豆園餐廳黃秋田負責人蒞臨主講,講題是:「餐飲農事體驗種植。」由經營日式料理,到選擇返鄉務農,黃老闆藉由自身在職場的轉變,娓娓陳述一路走來篳路藍縷的艱辛,及對理念的堅持,真誠的講述,贏得在場同學的熱烈掌聲。

     

    黃老闆曾經遠赴日本,學習真正的職人料理,後來在彰化縣的員林市經營日式懷石料理,生意興隆,收入頗豐,也僱用不少員工,但因父親年事已高,希望他能返鄉繼承披荊斬棘開墾的農地,於是面臨抉擇,經過思考,抱著百善孝為先」的想法,毅然決定放棄原有的一切,返鄉務農,在回到山城小鎮──埔里之後,真實感受到兒時記憶裡芬芳的泥土香,決定將自己對食材的熱愛,回饋給曾經滋養生命的土地。


    在經營日式料理時,所選用的食材大多由國外進口,不但成本很高,碳足跡也比選用台灣在地食材高出許多,評估之後較不環保,因此返鄉後,不單單在種植方面,同時也花心力結合食、農、教育一級與三級產業,從農場到餐桌,樣樣都自己來,生產出節能減碳的美食,並採用自然農法,不施肥、不施藥,田中繁衍出自然的生態園區,其中有鴨子、有浮萍、有青蛙……,彼此互利共生,在此環境下栽種出來的筊白筍也特別健康。

    從廚師到農夫,一開始內心也有過沮喪,但在調整自己的心態後,想想何不將自己拿手的廚藝,與最有情感的農作物做結合?堅持無農藥、鴨菜共生的筊白筍,一開始長得沒有別人家的飽滿,賣價也差,並不被看好,苦撐三年後,總算苦盡甘來,讓農作物適應土地,如今種植的筊白筍賣相極佳,味道更是鮮甜可口,知名度大開。


    即使現在已小有名氣,但他仍不忘初衷,堅持對土地的熱愛,「讓一切回歸自然」,以輕鬆自在的心,面對看似簡單,實則不易的繁雜農事,也因這份堅持與用心,聲名遠播,獲得各大媒體、報章雜誌推薦報導。從體驗種植、回娘家進行採收、到餐桌上料理、將農產品帶回家,或成為美味佳餚,試圖將觀光留在自己的家鄉,也獲得許多肯定。

    能有今天的成就,並且擁有好的價位,黃老闆說,他憑藉的不是「幸運」,而是心中的「堅持」。透過許多農業專家、政府部門、學術界教授的輔導,依循法規,登入食品追溯追蹤系統,建立生產履歷Qrcode,讓人吃得健康、吃得幸福,堅定自己的心念:「先愛地球,再愛自己。」透過自身不斷的努力,以及對食材的熱愛,終於開拓出職場上的一片天。

    撰稿/照片提供:通識教育中心陳盈妃主任