【台南美食】台南保安路7家重量級美食！在地人和觀光客都超愛的一級戰區！
新聞來源：玩全台灣旅遊網／2020-12-11
【玩全台灣旅遊網特約記者凱南報導】台南保安路號稱台南美食的一級戰區，整條街道上就有數十家超人氣小吃攤，不管是外地觀光客還是在地人都很喜歡往這裡找好吃的，一旦走進保安路上，美食的魅力會讓你吃到停不下來！
在保安路上吃完晚餐，走幾步路到阿卿嫂這裡喝碗招牌綠豆饡，不錯吧！／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
「阿卿傳統飲品冰品」有著杏仁湯、花生仁湯、紅豆湯、綠豆饡等，也有冰品可以選擇，在府城很多時候都是要排隊，是一間很親切、很有人情味的店家，來到這兒可以放鬆舒服地喝上一碗甜湯。
杏仁茶、花生仁湯、紅豆湯與冰品，多種口味料多滿足！／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
另一種隱藏吃法則是將燒餅沾花生湯，口感絕搭難忘！／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
綠豆仁是軟而不爛的顆粒口感，芋頭綿密清香，熱的綠豆饡喝起來多了一種溫醇感，而他另一項招牌「紅豆杏仁茶」中紅豆與杏仁茶的黃金比例降低了杏仁味，更添香純濃郁，如果喜歡花生的人也可以嘗試將鹹燒餅沾熱騰騰的花生仁湯，非常搭味喔！
經營五十多年的保安路米糕，入選過府城十大傳統美食之一。／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
「保安路米糕」原名下大道米糕，創立於民國五十年的，米糕配四神湯的平價組合，足以稱霸台南小吃界。
招牌糯米米糕與標配四神湯／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
米糕配料多樣，在蒸熟的糯米灑上肉燥、小黃瓜、香菜、魚鬆、水煮花生等，這家的肉燥較為肥嫩，不過油膩感幾乎被小黃瓜淡化；四神湯中的豬腸清理的很乾淨，吃起來爽脆，是米糕的標配！
店攤開了30年之久，擁有在地人始終吃不膩的懷念老味道，走進保安路實在很難不被它吸引。／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
保安路上有名的烤玉米老字號「石頭鄉燜烤珍珠玉米」，是飄香悠久的創始老店，假日不先預約就要等上好幾個小時！
鮮採嬌嫩的珍珠玉米會先以特殊處理過的黑石子燜熟保留水分。／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
珍珠玉米又稱糯米玉米，本身顆粒飽滿，口感較Q，埋入熱石頭燜烤後，不僅玉米甜份不會流失，吃進嘴裡的彈性和風味也會更佳。燜熟後的玉米脫去葉衣，串好就能放上烤台，以炭火烘烤，行經的人都能聞到「石頭鄉」烤玉米的炭香味。
他們家的玉米很有份量，吃起來鹹鹹甜甜的，好刷嘴。／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
玉米粒口感Q軟，相當水嫩，老闆自調的沙茶醬隱藏著一味花生粉，是耐嚼回味的府城老滋味，整支玉米吃完還是很意猶未盡。
這家人氣超極高，經過時常看到客人多到滿出來這樣子。／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
「阿娟咖哩飯」是深根一甲子的台南在地美味，征服不少食客們的味蕾，除了醬香夠味台式咖哩飯之外，雞肉飯、鴨肉飯、當歸湯、米血等等都不容錯過！
咖哩飯、雞肉飯、鴨肉飯都是店裡的主力商品。／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
份量驚人的咖哩飯與招牌都十分推薦！／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
紅蘿蔔、馬鈴薯等蔬菜給不少，咖哩也是淋上滿滿一整盤，肉更是都很大一塊，店家咖哩屬於台式咖哩，不會太嗆辣，多的是淡淡辣甜的咖哩香。而另一道必點的是招牌米血，口感紮實不黏牙，分有乾濕兩種，濕的較偏軟爛，乾的較為Q彈，是桌上不能錯過的餐點唷！
用餐時段雖然坐著滿滿客人，但吃羹湯的流動率快，不會等到非常久。／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
這間民國46年就創立的「阿鳳浮水虱目魚羹」，現場店家生意有夠好，每天手工製作的虱目魚漿，包著大塊肥美的魚肚肉，堅持不放隔夜，虱目魚羹一碗60元，加入薑絲、香菜及黑醋與虱目魚骨熬成的透明羹湯滋味酸甜，勾芡過後依然帶有鮮甜爽口的口感。
一條條魚羹塊丟入熱湯中，熟了會浮起來，才又被稱為浮水魚羹。／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
一碗羹湯放了不少條虱目魚塊，吃完好、好、好過癮阿！／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
湯底喝得出魚肉的鮮甜滋味，加了黑醋後更是畫龍點睛，虱目魚的香味佐上那略帶酸甜的湯頭，讓人意猶未盡！
「茂雄蝦仁肉圓」開業至今已70多年。／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
「茂雄蝦仁肉圓」是台南蝦仁肉圓最早的創始老店，小小的店面裡，總是滿坐，還有許多人排隊等候，原因就在那道超美味的蝦仁肉圓。
外皮Ｑ彈、內餡飽滿，加上獨門醬汁，入口後蝦仁與豬肉彷彿在嘴裡跳著華爾滋！！／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
每天手工現做現包現蒸的肉圓總是供不應求，吹彈可破的外皮，蒸得軟綿透亮，味道清清甜甜，內餡包著肉塊、肉燥及蝦仁，入口後的味道相當濃郁。獨門蝦醬佐料裡每口都是鮮甜的小蝦丁，將蝦味貫徹整個肉圓，大海的鮮味與肉圓互相碰撞後完美的在嘴裡化開，就像是曖昧後的撥雲見日，讓人感到幸福難忘。
豬心冬粉是吸引客人大排長龍的招牌美食。／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
台南保安路上終極排隊美食不得不提到「阿明豬心冬粉」，餐點都是現點現做，保持豬心等食材的新鮮度。
老闆的採用隔水汆燙的烹煮方式保留食材的原味。／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
將鋁杯裝入食材、調味料，淋上些許高湯，然後放入鍋中隔水煮沸，讓食材保留嚼勁。
豬心冬粉的豬心吃起來帶有脆勁／玩全台灣旅遊網特約記者凱南攝
老闆給豬心很大方，吸滿湯汁的冬粉，透著清淡的中藥味，與薑絲相伴提味後，整碗湯喝起來十分爽口。
這七家重量級老字號店家，無論是正餐、甜點或消夜一次全包，超滿足的寫實紀錄，來到保安路的你一定不能錯過！！
【旅遊資訊】
【阿卿傳統飲品‧冰品】
台南市中西區保安路82號/06-2262799
營業時間：下午2點至晚上11點
推薦：綠豆饡、花生仁湯、杏仁紅豆湯、鹹燒餅
【保安路米糕】
台南市保安路16號(原下大道米糕)/06-2248112/06-2594194
營業時間：am10：30~pm10：00(每週三店休)
推薦：米糕、四神湯、肉燥油條
【石頭鄉燜烤珍珠玉米】
台南市中西區保安路98號/06-2220098/0987097167
營業時間：下午13：30~賣完為止(約晚上10點)
推薦：沙茶玉米、沙茶玉米(加辣)
【阿娟咖哩飯】
台南市中西區保安路36號/06-2248134
營業時間：早上11：00~晚上09：00(星期四休)
推薦：咖哩飯、雞肉飯、當歸鴨湯、當歸米血
【阿鳳浮水虱目魚羹】
台南市中西區保安路59號/06-2256646
營業時間：AM07：30~翌日AM01：00(不定休)
推薦：虱目魚羹、虱目魚羹麵
【茂雄蝦仁肉圓】
台南市中西區保安路46號/06-2283458
營業時間：早上09：30~賣完為止(約營業至晚上8、9點)
推薦：蝦仁肉圓、四神湯
【阿明豬心冬粉】
台南市中西區保安路72號/06-2233741
營業時間：PM17：00~AM01：00(不定休)
推薦：豬心冬粉、蒜瓣豬腳