「朝露魚舖」是由展昇生鮮創立於1996年的零售品牌，憑著「一把刀」與「一顆石頭」的信念努力奮鬥，終於2007年十月在斗六建造六星級的水產加工廠，不但以自動化設備取代傳統加工，還全程在18度C以下的環境作業，打造出最新鮮、最安全的水產品。
「朝露魚舖觀光工廠」規畫有五大主題館，分別是台版武士道精神、「朝露之時，太平盛世」的傳奇源頭、「全國首創魚鮮12管理道」的嚴謹態度、秤魚工具的時代展示、多項認證的品質保證等空間，帶領大眾了解水產加工與吃魚文化，並且能體驗不定期變換的主題DIY，品嘗新鮮美味的魚弁當、定食，體驗水產加工獨特魅力。
【注意事項】
‧參觀時請聽從導覽員指揮，並請勿擅自脫隊，以免發生危險。
‧導覽過程中，請勿大聲喧嘩。
‧本廠區全面禁止吸菸、喝酒、嚼口香糖、檳榔與攜帶寵物，謝謝您的合作。
‧請勿穿著服裝不整